Mini serniczki maliowe z winną galaretką

Rewelacyjne mini serniczki z malinami i wytrawną winną galaretką to deser dla wielbicieli wyrazistych smaków. Mocno czekoladowy biszkopt, lekki jak puch ser i lekko wytrawna galaretka z rewelacyjnego wina porzeczkowego pochodzącego ze Stacji Winiarskiej w Michałowicach to połączenie wręcz idealne. Każdy kto spróbuje tego wspaniałego wytrawnego deseru nie będzie mógł się powstrzymać przed kolejnym kęsem.


Składniki:

Czekoladowy spód:
1 jajko
3/4 szkl cukru
1/2 szkl śmietany 18%
1/4 szkl oleju
12 szkl mleka
50 g czekolady deserowej
odrobina ekstraktu waniliowego
1 szkl mąki pszennej
1/2 szkl kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa serowa:

600 g sera 3x zmielonego lub serek z wiaderka
400 ml śmietanki 36%
6 kopiastych łyżek cukru pudru
ekstrakt waniliowy
3 kopiaste łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szkl gorącej wody
Garść świeżych malin

Poncz:

filiżanka mocnej herbaty z cukrem, cytryną i wódką

Galaretka z wina porzeczkowego:

500 ml wina porzeczkowego ze Stacji Winiarskiej w Michałowicach
3 łyżki cukru pudru
4  łyżki żelatyny


1. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim posiekaną czekoladę, studzimy Jajko ucieramy z cukrem, dodajemy śmietanę, olej, mleko z czekoladą i wanilię, chwilę miksujemy. Mąkę przesiewamy razem z kakao, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i miksujemy tylko do momentu połączenia składników. Blachę o wymiarach 30 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy ciastem. Biszkopt czekoladowy pieczemy do tzw. suchego patyczka (ok 45 minut)  w 165*C. Gotowe ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy, przekrawamy na pół i krążkami o średnicy ok 6 cm wykrawamy okręgi. Każdy krążek pozostawiamy w obręczach i nasączamy ponczem.

2. Mocno schłodzoną śmietankę 36% ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, a następnie dodajemy schłodzony ser, ekstrakt waniliowy i przestudzoną żelatynę i dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy maliny i delikatnie mieszamy. Tak przygotowaną masą serową wypełniamy do 3/4 wysokości obręcze z biszkoptem czekoladowym. Chłodzimy w lodówce.

3. Wino i żelatynę podgrzewamy na małym ogniu, mieszamy i studzimy. Gdy zacznie tężeć wylewamy na przygotowane wcześniej serniczki. Desery pozostawiamy w lodówce na ok 2 godziny. Gotowe dekorujemy czerwoną porzeczką, jeżynami i malinami.

Z podanych porcji wychodzi 8 mini serniczków.

SMACZNEGO :-)

Babka piaskowa z powidłami i różą

Witajcie kochani po bardzo długiej przerwie. W dzisiejszym poście chciałabym podzielić się z Wami przepisem na wspaniałą babkę waniliową z powidłami i płatkami róży. W ostatnim tygodniu urlopu (podczas którego ciągle piekłam torty) powoli zaczynam się brać do innej roboty - nie zapominając oczywiście o innych przyjemnościach, jak np. dzisiejszy grill u rodziców. I właśnie z tej okazji upiekłam tą wspaniałą, rozpływającą się w ustach babkę, którą robi się naprawdę błyskawicznie.

Składniki:

4 jajka L
1 szkl mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szkl cukru
opakowanie cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g roztopionego masła

3 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka płatków róży w cukrze


1. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy. Do dużej miski wbijamy jajka, wlewamy ekstrakt waniliowy, wsypujemy cukier, cukier waniliowy i ubijamy na najwyższych obrotach do momentu, aż jajka będą sztywne i bardzo jasne. Do tak ubitej masy jajecznej wsypujemy suche składniki i dokładnie mieszamy. Na końcu wlewamy roztopione, ale nadal ciepłe masło. Miksujemy do momentu połączenia składników. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

2. Powidła śliwkowe i płatki róży dokładnie ze sobą mieszamy. Keksówkę o wymiarach ok 30 x 12 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej masę, a na jej wierzch w odstępach ok 1/2 cm wykładamy po pół łyżeczki powideł. Tak przygotowane ciasto pieczemy w 170*C przy funkcji termoobiegu ok 40 minut.

3. Gotową babkę posypujemy cukrem pudrem albo polewamy lukrem cytrynowym. Ja tego nie zrobiłam, ponieważ dla mnie jest trochę za słodka :)

SMACZNEGO :-)

 

Ciasto drożdżowe na żółtkach z owocami

I pomyśleć, że kiedyś bałam się piec ciasta drożdżowe - bo albo nie rosło, albo za twarde, zawsze coś było nie tak Początkowo ciasto jak na złość nie chciało mi urosnąć, ale gdy zdążyłam o nim już zapomnieć pięknie ruszyło do góry - zapewne było mu trochę zimno :) Na szczęście jak widać zła passa już minęła, teraz drożdżowce robię z wielką przyjemnością, a z jeszcze większą je zajadam :) Ten przepis zagwarantuje nie tylko super wypiek, ale także pozwoli pozbyć się żółtek, które czasami zalegają w naszych lodówkach. Tym razem postawiłam na mini ciasta, posypane obficie owocami i kruszonką. Jeszcze ciepłe podane z zimnym mlekiem lubię najbardziej.

Składniki:

3,5 szkl mąki pszennej
50 g świeżych drożdży
3/4 szkl ciepłego mleka (ok 50*C)
1 szkl cukru
szczypta soli
125 g masła
4 żółtka + całe jajko

kruszonka:

50 g masła
1 szkl cukru
1 szkl mąki

truskawki i jagody

1. Masło roztapiamy i studzimy. Do połowy mleka wkruszamy drożdże, wsypujemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, zaczyn przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 15 minut). W tym czasie żółtka, jajko i cukier ucieramy na jasną i puszystą masę. Gdy masa podwoi swoją objętość dodajemy przesianą mąkę, rozczyn i pozostałe mleko. Dłońmi lub za pomocą haka wyrabiamy ciasto. Gdy zacznie lekko odchodzić od dłoni, wlewamy masło i dokładnie wyrabiamy. Miskę z ciastem przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

JEŻELI CIASTO BARDZO BĘDZIE SIĘ KLEIŁO, DOSYPUJEMY JEDYNIE ODROBINĘ MĄKI I DŁUŻEJ NIE WYRABIAMY. W MOMENCIE WYKLEJANIA BLACHY CIASTEM DŁONIE MACZAMY W MĄCE. 

2. Jedną dużą zwykłą, lub dwie formy na mini bochenki smarujemy masłem i wysypujemy delikatnie grysikiem. Wyrośniętym ciastem drożdżowym wylepiamy dno blaszek, a następnie posypujemy je świeżymi truskawkami i jagodami. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą (w razie potrzeby dosypujemy cukru i mąki) i gotową posypujemy ciasto. 

3. Ciasto pieczemy w 170*C przy funkcji termoobiegu do momentu, aż jego boki będą brązowe. Moje mini ciacha piekłam przez 25 minut.

Ciasto oczywiście jemy jeszcze gorące z kubkiem zimnego mleka :)

SMACZNEGO! :-)

 

Drożdżowa babka cytrynowa

Pulchniutka, niezwykle aromatyczna i lekko słodka babka, zrobiona zupełnie nieplanowanie zapisuje się na liście moich ulubionych drożdżowych wypieków. Zazwyczaj w lodówce zalegają białka, tym razem z zostało mi trochę żółtek i nie miałam na nie pomysłu. Poszperałam trochę w internecie, znalazłam przepis, tradycyjnie przerobiłam ,,pod swój smaczek" i wyszła jedna z najlepszych babek drożdżowych, jakie jadłam do tej pory. Na zbliżające się Święta Wielkanocne będzie idealna :)

Składniki:

6 żółtek
3 i 3/4 szkl mąki pszennej
25g świeżych drożdży
4 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
1 i 1/2 szkl ciepłego mleka
1/2 szkl oleju
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 1/2 cytryny
szczypta soli


1. Drożdże rozcieramy z cukrem, zalewamy 1/2 szkl mleka, zasypujemy 2 łyżkami mąki, mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na ok 15 minut. Mąkę z solą i cukrem waniliowym przesiewamy. Gdy zaczyn wyraźnie urośnie, wlewamy do go mąki, dodajemy rozbełtane żółtka, skórkę cytrynową i sok, olej oraz pozostałe mleko. Ciasto wyrabiamy drewnianą łyżką do momentu, aż wszystkie składniki się połączą i w cieście widoczne będą spore pęcherzyki powietrza. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

2. Dużą formę na babkę z kominem smarujemy masłem i wysypujemy grysikiem, przekładamy do niej wyrośnięte ciasto i przykrywamy na ok 10 minut. Po tym czasie wyrośniętą babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika do 170*C i w termoobiegu pieczemy ok 45 - 50 minut. Gotową babkę studzimy w formie.

3. Babkę przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.


SMACZNEGO :-)


Przepraszam za jakość zdjęcia, aktualnie mam remont kuchni i nie mam swojego przysłowiowego ,,kąta" do robienia zdjęć :)

Ciasto ,,salceson"

Dużo słyszałam o tym cieście, a jeszcze nigdy go nie robiłam. U mnie w domu najczęściej pieczony był murzynek (Przepis) i mazurek (Przepis). Z ogromnego zapasu jabłek i kakao wyczarowałam to czekoladowe, wilgotne cudo. Ciasto rozeszło się w mgnieniu oka.

Składniki:

5 dużych jabłek
3 szkl mąki pszennej
5 jajek L
3 łyżki gorzkiego kakao
3 łyżki kwaśnej śmietany
1,5 szkl cukru
1 szkl oleju
1 łyżka orzechówki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu


1. Do miski przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. W dużej misce ubijamy jajka razem z cukrem na puszystą pianę. Gdy cukier się rozpuści wlewamy olej, orzechówkę i śmietanę, a następnie stopniowo dodajemy suche składniki. Całość dokładnie miksujemy.

2. Obrane i pokrojone w większą kostkę jabłka dodajemy do ciasta i mieszamy tak, aby masa dokładnie oblepiła owoce. Blachę o wymiarach 30 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.

3. ,,Salceson" pieczemy w 170*C ok 50 minut, do tzw. suchego patyczka.

Czekoladowa tarta z ganache i dżemem porzeczkowym

Przepis na tartę pochodzi wprost z książki kuchni Lidla Pawła Małeckiego. Troszkę brak mi słów, żeby opisać jej smak, jest po prostu REWELACYJNA. Aby wyszła idealna, za żadne skarby nie zamieniajcie dżemu z porzeczek ani czekolady deserowej, trzymając się ściśle przepisu stworzycie deser o idealnie wyważonym smaku. Ganache lekko gorzkawy, kremowy do tego słodko - kwaśne porzeczki i neutralne, mocno kakaowe ciasto. Niebo w gębie..

Składniki:

kruche ciasto:

150 g mąki
100 g masła
30 g cukru pudru
30 g kakao
3 żółtka
2 łyżki zimnej wody
szczypta soli

czekoladowy ganache:

250 g czekolady deserowej
250 g śmietanki 30%
50 g masła w temp. pokojowej
25 ml orzechówki

dżem porzeczkowy - 1 słoiczek
bita śmietana
gorzkie kakao

1. Mąkę, sól, cukier puder i kakao przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę masło i żółtka. Całość dokładnie zarabiamy. Jeżeli ciasto będzie zbyt suche, dolewamy 2 łyżki zimnej wody. Ciasto rozwałkowujemy, przekładamy na blachę do tarty o średnicy ok 24 cm i pieczemy przez 15 minut w 180*C. Spód dokładnie studzimy. Na upieczony i wystudzony spód do tarty wylewamy podgrzany dżem porzeczkowy


2. Do rondelka wlewamy śmietankę i podgrzewamy do momentu jej zagotowania, ściągamy z ognia i dosypujemy pokruszoną czekoladę. Po ok 2 minutach masę przelewamy do miski malaksera, dodajemy masło, orzechówkę i miksujemy do momentu połączenia składników.


3. Gotowy ganache wylewamy na spód do tarty. Ciasto chłodzimy w lodówce. Przed podaniem dekorujemy kleksami z bitej śmietany i gorzkim kakao.


SMACZNEGO :-)
 

 

 

Mini szarlotki

Szybkie i prościutkie mini szarlotki były osłodą w ostatnim dniu tego roku w mojej pracy. Po dłuuugim urlopie i przygotowaniu jedynie wigilii, postanowiłam w końcu o sobie przypomnieć i zrobić te pyszne małe jabłkowe słodkości. Poza tym, że są przepyszne to robi się je w mniej niż pół godziny. Jest to jeden z tych przepisów, którego składniki miesza się wszystkie naraz, bez ubijania, roztapiania i czekania.

Składniki:

250 g mąki pszennej
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru
1/3 łyżeczki soli
150 g cukru
1 jajko
150 ml mleka
6 łyżek oliwy z oliwek
50 g sułtanek
3 jabłka

kruszonka:

50 g mąki pszennej
40 g masła
2 łyżki brązowego cukru

1. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól, dodajemy imbir, cukier, jajko, mleko, oliwę i rodzynki. Miksujemy, ale tylko do momentu, aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę jabłka.

2. Formy do mini tartaletek lub na muffinki wykładamy gęstą masą. Składniki na kruszonkę mieszamy i posypujemy nią przygotowane do pieczenia szarlotki.

3. Mini szarlotki pieczemy 20 minut w 190*C. Przed podaniem studzimy.


SMACZNEGO :-) 

 

Ciasto marchewkowe z przyprawami korzennymi i orzechami

Ciasto marchewkowe z przyprawami korzennymi jest po prostu przepyszne. Bardzo aromatyczne, mięciutkie, bez wyczuwalnej marchewki (ona nadaje wilgoci i koloru) z fantastyczną polewą z serka topionego.. tak, ktoś pomyśli, że zwariowałam :-) Ale zamiast osądzać, polecam wypróbować, a na pewno tak jak ja oszalejecie na punkcie tego smaku. 

Składniki na blachę o wymiarach  ok 25 x 17 cm:

ciasto:

1 szkl mąki pszennej
2 jajka
3/4 szkl brązowego cukru
1 szkl startej na małych oczkach marchewki
90 g roztopionego masła
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 łyżeczki przyprawy korzennej
1/4 szkl posiekanych orzechów włoskich
szczypta soli

polewa:

50 g serka topionego śmietankowego
50 g masła
1/2 szkl cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

orzechy do posypania

1. Mąkę, sól, przyprawę korzenną, sodę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, następnie dodajemy startą marchewkę, mąkę i na końcu masło. Całość dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy orzechy i mieszamy szpatułką.

2. Ciasto pieczemy ok 25 minut w 170*C przy funkcji termoobiegu. 

3. Masło i serek topiony roztapiamy w rondelku z grubym dnem, ściągamy z palnika, wsypujemy cukier puder i wlewamy ekstrakt. Dokładnie mieszamy.

4. Jeszcze ciepłe ciasto polewamy lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami.

SMACZNEGO :-)

 

Żyrafa - chałka kakaowo - waniliowa

Pyszna na śniadanie, pyszna do kawy, pyszna na kolację... chałka żyrafa nie tylko cieszy oczy ale także podniebienie. Bardzo prosta w wykonaniu, choć długo wyrasta. Miękka, aromatyczna, z wanilią i kakao.

Składniki:

400 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
50 g cukru waniliowego
60 g roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli

Ponadto:

20 g gorzkiego kakao
40 ml mleka
3 łyżki cukru
1 jajko do posmarowania ciasta


1. Z drożdży, 4 łyżek mąki, cukru waniliowego i odrobiny mleka robimy rozczyn (Powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn, sól, wanilię i wyrabiamy ręcznie lub mikserem z hakiem do uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu dodajemy roztopione i przestudzone masło i dokładnie wyrabiamy.

3. Ciasto dzielimy na 2 części (1/3 i 2/3). Mniejszą część ciasta oprószamy mąką i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Kakao mieszamy z podgrzanym mlekiem i cukrem, a następnie dodajemy do pozostałej, większej części ciasta i dokładnie wyrabiamy. Drugą cz. ciasta również oprószamy mąką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 40 minut.

4. Gdy ciasto wyrośnie, lekko je przerabiamy i dzielimy na 5 równych części z każdego koloru. Najlepiej jest użyć do tego wagi. Kulki ciasta jasnego rozwałkowujemy na długość ok 50 cm (ma być wąskie i długie), a z kulek ciasta ciemnego tworzymy wałki również tej samej długości, które następnie kładziemy na cieście jasnym i zawijamy jak rolady.

5. Każdą z rolad przecinamy na pół i układamy piętrowo w keksówce o wymiarach 12x32 cm. Ciasto odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie smarujemy je rozmąconym jajkiem i pieczemy 30 minut w 170*C.


SMACZNEGO :-)

 

Jesienna wersja Pani Walewskiej

Zupełnie inna, bardziej jesienna wersja Pani Walewskiej bardzo nam zasmakowała. Idealnie kruche ciasto, chrupiące orzechy, kwaskowatość powideł i lekki krem to zdecydowanie idealnie połączenie. Ciasto wymaga poświęcenia mu czasu i pracy, ale uwierzcie mi, że warto.


Składniki:

kruche ciasto:

4 szkl mąki pszennej
3/4 szkl cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego
6 żółtek
350 zimnego masła

warstwa orzechowa:

5 dag ziaren słonecznika
5 dag posiekanych migdałów
5 dag posiekanych orzechów włoskich
5 dag posiekanych orzechów nerkowca
1 słoik powideł śliwkowych

beza:

6 białek
1 szkl cukru

krem budyniowy:

500 ml pełnego mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
150 g masła 82% w temp. pokojowej
100 ml orzechówki

polewa czekoladowa:

200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki serka homogenizowanego
3 łyżki śmietanki 30%

chrupiąca posypka:

1 szkl łuskanego słonecznika
1/3 szkl brązowego cukru



1. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Zimne masło siekamy, dodajemy mąkę, cukry i żółtka. Całość wyrabiamy dłońmi albo za pomocą miksera z odpowiednią końcówką. Gotowe ciasto owijamy w folię i chowamy do lodówki na 1,5 godziny.

2. Gdy ciasto będzie dobrze schłodzone, dzielimy je na dwie części. Białka ubijamy na sztywną pianę, a następnie dodajemy po 1 łyżce cukru cały czas miksując. Piana musi być sztywna i lśniąca. Blachy o wymiarach 38 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy ich dna ciastem. Lekko nakłuwamy widelcem, smarujemy powidłami śliwkowymi (pół słoika na blachę), wykładamy bezy i posypujemy wymieszanymi orzechami. Placki pieczemy w 180*C ok 45 minut. Ciasto należy dać na 2 poziom w piekarniku, inaczej warstwa orzechowa może się przypalić. Blaty dokładnie studzimy.

3. Krem budyniowy: 1 szkl mleka mieszamy z mąkami i żółtkami. Pozostałe mleko gotujemy razem z cukrami. Gdy mleko zacznie buzować, wlewamy mieszankę budyniową i trzymamy na ogniu do momentu zgęstnienia. Budyń przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do CAŁKOWITEGO wystudzenia.

4. Masło  temp. pokojowej ubijamy na puch, a następnie cały czas miksując dodajemy po 1 łyżce budyniu. Na końcu wlewamy wódkę i chwilę miksujemy.

5. Na 1 blat wylewamy masę budyniową i przykrywamy ją drugim blatem orzechami do dołu.

6. Składniki na polewę łączymy ze sobą i podgrzewamy do momentu powstania jednolitej, gładkiej konsystencji. Na patelnię wysypujemy cukier trzcinowy. Gdy się roztopi, dodajemy słonecznik i szybko mieszamy. Posypkę studzimy.

7. Na ciasto wylewamy polewę i posypujemy ją chrupiącą posypką. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.


SMACZNEGO :-)

,,Pajęczynka", ciasto dyniowo - marchewkowe

Sezon na dynię trwa w najlepsze. Z dyni nie robi się tylko rewelacyjnej zupy, można z niej stworzyć naprawdę wiele wspaniałych potraw, a w tym... desery. Moja receptura na ciasto dyniowe pochodzi wprost z kuchni Lidla. I tu z tego miejsca chcę z całych sił pochwalić ich wspaniałe przepisy - ani razu się nie zawiodłam :-) Ciasto ,,pajęczynka" to strrrraszna propozycja na zabawny wypiek na zbliżające się halloween.
A tak swoją drogą, mój A. ma jeszcze wiele nieodkrytych talentów :*


Składniki:

ciasto:

250 g mąki
3 jajka
150 g cukru trzcinowego
3 łyżeczki cukru waniliowego
20 g proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika z tego przepisu
110 g roztopionego masła

300 g puree z dyni
100 g startej marchewki

ganache:

100 g białej czekolady
50 ml śmietanki 36%
150 g serka homogenizowanego waniliowego

do ozdoby:

100 g czekolady deserowej
55 g miodu
mleczna i deserowa czekolada



1. Jajka ubijamy z cukrem trzcinowym i cukrem waniliowym na puszystą masę, wlewamy roztopione, ale przestudzone masło, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Na koniec dodajemy puree z dyni i startą na dużych oczkach marchewkę. Składniki na ciasto dokładnie łączymy ze sobą za pomocą szpatułki.

2. Tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy dokładnie papierem do pieczenia i wylewamy do niej masę. Ciasto pieczemy 35 minut w 170*C, a następnie dokładnie studzimy (gdy osiągnie temp. pokojową wkładamy je do lodówki).

3. Śmietankę zagotowujemy i wlewamy do niej roztopioną czekoladę, a na końcu dodajemy serek homogenizowany. Całość dokładnie łączymy ze sobą. Gdy przestygnie, wylewamy ją na zimne ciasto.

4. Roztopioną czekoladą rysujemy ślimaka, a następnie wykałaczką lub patykiem do szaszłyków zaczynając od środka rozciągamy polewy tworząc pajęczynkę.

5. Roztopioną czekoladę i miód bardzo dokładnie mieszamy ze sobą, wylewamy na folię spożywczą i studzimy. Po pewnym czasie z czekolady zrobi się plastyczna masa, przypominająca plastelinę. Z masy lepimy pajączki (ich oczy robimy z roztopionej białej czekolady).


SMACZNEGO :-)

Placek ze śliwkami i śmietanką

Sezon na śliwki zbliża się ku końcowi. Niestety w tym roku nasze drzewo bardzo mało obrodziło w owoce. Zachęcona pysznym plackiem śliwkowym zaopatrzyłam się w nie w sklepie... niestety, zupełnie bez smaku i do tego twarde wylądowały w koszu. Na szczęście znajomy Męża podzielił się z nami częścią swoich zbiorów. Było troszkę do zjedzenia i troszkę uchowałam do placka. Ciasto wyszło pyszne, miękkie, cynamonowe.... idealne na jesienne dni do kawy.

Składniki:

2,5 szkl mąki pszennej
3/4 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
200 g masła
5 łyżek mleka
3 łyżki rumu
800 g śliwek
szczypta soli
cynamon
3 łyżki gorzkiego kakao

500 ml śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru
gorzka czekolada


1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, sól i proszek do pieczenia przesiewamy. Śliwki myjemy, wyciągamy pestki i kroimy na mniejsze kawałki.

2. Do dużej miski kroimy w kostkę masło, dodajemy cukier i ubijamy na puszystą masę, a następnie cały czas miksując wbijamy po 1 jajku.

3. Gdy masło z jajkami się ubiją, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i dokładnie łączymy ze sobą. Na końcu wlewamy mleko i jeszcze chwilę miksujemy.

4. Blachę o wymiarach 38 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Połowę ciasta wylewamy do formy, wykładamy śliwki i obficie posypujemy cynamonem. Do pozostałego ciasta dodajemy kakao, rum i dokładnie miksujemy. Ciasto kakaowe wykładamy na śliwki.

5. Ciasto pieczemy 35 minut w 180*C i dokładnie studzimy (w lodówce).

6. Śmietanę razem z cukrem pudrem ubijamy na sztywną piankę i wykładamy na schłodzony placek. Wierzch posypujemy startą gorzką czekoladą.


SMACZNEGO :-)

Malinowa chmurka

Lekkie jak chmurka, delikatne jak pianka, z bezą i migdałową posypką... na samą myśl o tym cieście cieknie ślinka :-) Po entych weselach z tym ciastem w końcu postanowiłam je upiec. Przygotowanie jest czasochłonne, trzeba czekać, aż poszczególne warstwy masy stężeją aby nakładać kolejne, jednak smak wynagradza zupełnie wszystko.
Ciasto grzechu warte :-)

Składniki:

Ciasto kruche:

6 żółtek
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 łyżeczki cukru waniliowego
10 dag cukru
15 dag margaryny
20 dag mąki

Beza migdałowa:

6 białek
szczypta soli
25 dag cukru
100 g płatków migdałowych

Masa śmietankowa:

1 litr śmietany 36%
6 śmietan-fix
2 łyżki cukru pudru

Masa malinowa:

70 dag rozmrożonych i odsączonych malin
3 galaretki malinowe rozpuszczone w 4 szkl wody


1. Dna dwóch blaszek o wymiarach 38 x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Miękkie masło, cukier i cukier waniliowy, sól i żółtka ucieramy na puch, a następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gdy konsystencja ciasta będzie jednolita, dzielimy je na pół i wykładamy nim dno blaszki (czynność ta może Was nieco zirytować, ciasto jest lepkie i ciężko się rozprowadza).

2. Białka razem ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Piana przed dodaniem cukru nie może być zbyt luźna - inaczej beza nie wyjdzie. Do ubitych białek dodajemy po 1 łyżce cukru. Przed dodaniem kolejnej musimy się upewnić, że poprzednia dobrze się rozpuściła. Przygotowaną bezę również dzielimy na dwie części i wykładamy je na przygotowane do pieczenia kruche spody. Białka przed włożeniem do piekarnika posypujemy płatkami migdałowymi.

3. Blaty pieczemy ok 30 minut w 170*C i dokładnie studzimy (ja zawsze ciasto, które mam przekładać masą zostawiam na całą noc do wystudzenia).

4. Maliny i rozpuszczoną galaretkę mieszamy ze sobą i odstawiamy do lekkiego stężenia.Połowę śmietany, 1 łyżkę cukru pudru i śmietan - fix ubijamy na puch. Na 1 blat ciasta wykładamy masę śmietanową i wkładamy do lodówki na ok 1 godzinę. Po tym czasie na śmietanę wylewamy tężejącą galaretkę z malinami i ponownie wkładamy ciasto do lodówki. Gdy warstwa malinowa stężeje, z pozostałej śmietanki robimy masę, wykładamy na galaretkę i przykładamy ją drugim blatem ciasta. Ciasto władamy na kilka godzin do lodówki.

5. Ciasto najlepsze jest na drugi dzień po przełożeniu.


SMACZNEGO :-)

  

Szarlotka sypana

Jeżeli szukasz przepisu na bardzo szybkie, bardzo łatwe i niebiańsko smaczne ciasto to dobrze trafiłeś :-) Szarlotka sypana to ten rodzaj ciasta, które się robi w mgnieniu oka, a ponadto nie zawiera dużo składników. Nie ma zarabiania, nie ma wałkowania, chłodzenia itp. Wystarczy wymieszać ze sobą suche składniki, zetrzeć jabłuszka... i gotowe :-) Tą, którą dzisiaj chcę się z Wami podzielić upiekł specjalnie dla mnie mój cudowny A.

Składniki:

1 szkl mąki pszennej
1 kg kwaśnych jabłek
1 szkl cukru
1 szkl kaszy manny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
15 dag zimnego masła (najlepsze z zamrażarki)
cynamon
cukier puder


1. Mąkę, proszek do pieczenia i kaszę przesiewamy, dodajemy cukier i mieszamy. Suche składniki dzielimy na 3 części. Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach i oprószamy cynamonem.

2. Tortownicę o średnicy 22 cm smarujemy masłem, a samo dno wykładamy papierem do pieczenia. Na dno tortownicy wsypujemy 1 porcję suchych składników, na nie wykładamy połowę jabłek, znów przysypujemy suchymi składnikami, wykładamy pozostałe jabłka i przysypujemy 3 częścią suchej mieszanki. Na wierzch ciasta ścieramy na dużych oczkach masło.

3. Szarlotkę pieczemy w 190*C przez 1 godzinę. Gdyby wierzch zaczął się zbyt rumienić, trzeba go przykryć folią aluminiową matową stroną do góry.

4. Szarlotka wyśmienicie smakuje z bitą śmietaną, a także lodami.


SMACZNEGO :-)