Mini pączusie z serka homogenizowanego

Karnawał dobiega końca. W jego ostatnie dni chciałam się z Wami podzielić pysznym i  niezwykle szybkim przepisem na mini pączki w cynamonowej posypce. Te małe kuleczki robi się w mgnieniu oka. Cały proces przygotowania trwa ok 15 minut. Aby wyszły idealne okrągłe, ciasto należy nakładać za pomocą łyżki do lodów. Małe, chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku cynamonowe podusie. Mniam :-)

Składniki:

240 g mąki pszennej
3 jajka M
300 g serka homogenizowanego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

posypka:

100 g drobnego cukru
2 łyżeczki cynamonu

1l oleju
ręcznik papierowy


1. Serek homogenizowany przekładamy do miski, wbijamy jajka i za pomocą trzepaczki bardzo dokładnie mieszamy. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiewamy. Razem z solą wsypujemy do serka i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

2. Cukier mieszamy z cynamonem. W rondelku rozgrzewamy olej do temp. 175*C. Za pomocą małej łyżki do lodów nabieramy porcje ciasta i smażymy mini pączki do momentu zbrązowienia z obydwu stron.

3. Pączki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe obtaczamy w cynamonowej posypce.


SMACZNEGO :-)

 

Doughnut (donuty)

Amerykańskie pączusie, kolorowe, puchowe, rozpływające się w ustach to moja słodka propozycja na deser do kawy czy herbaty. Donuty powstały z okazji ,,pożegnania lata" w pracy. Będą stanowiły słodki poczęstunek dla naszych najmłodszych podopiecznych. Następnym razem aby je lekko ,,odchudzić" upiekę je w piekarniku.

Składniki:

5 szkl mąki tortowej
3 dag drożdży świeżych
0,5 szkl drobnego cukru
2 jajka L
1,5 szkl letniego mleka
1/3 szkl roztopionego masła
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki wódki
1/4 szkl letniej wody

olej do smażenia

czekolada biała
czekolada mleczna
kolorowa posypka

1. Drożdże mieszamy z 2 łyżkami cukru, 3 łyżkami mąki i odrobiną mleka. Zaczyn przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

2. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, wódkę, wodę, jajka, sól i zaczyn, lekko wyrabiamy i dolewamy przestudzone roztopione masło. Całość bardzo dokładnie wyrabiamy do momentu, aż będzie jednolite i lśniące. Możemy to zrobić za pomocą haka (czynność trwa kilka minut) lub dłońmi (wtedy ciasto wyrabiamy ok 15 minut). Z ciasta formujemy kulę i wstawiamy do oprószonej mąką miski. Przykryte odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.

3. Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószony mąką blat, rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm, szklanką wykrawamy kółka, a kieliszkiem dziurki w środku. Donuty przekładamy na blachę, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 30 minut.

4. Donuty smażymy w rozgrzanym do 175*C oleju na złoty kolor, a następnie dokładnie studzimy.

5. Czekolady  roztapiamy w kąpieli wodnej i oblewamy nimi donuty. Pączki posypujemy ulubionymi groszkami.


SMACZNEGO :-)

Oponki

Tłusty czwartek za pasem, więc już najwyższy czas pomyśleć o słodkich wypiekach na ten dzień. Przepis na te oponki wykorzystywany był w mojej rodzinie od pokoleń. Podobno takie receptury są zawsze niezawodne? Ja się  przekonywać nie muszę, ten smak pamiętam z dzieciństwa i uwielbiam do niego wracać do tej pory. A Wam serdecznie polecam ten przepis. Obiecuję, że się nie zawiedziecie :)))

Składniki:

500 g białego sera półtłustego
3 jajka
500 g mąki pszennej
1/2 kostki masła
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka octu
olej do smażenia
cukier puder po posypania


1. Do dużej miski przesiewamy mąkę z sodą, wbijamy jajka, dodajemy cukier puder, biały ser, masło i ocet wymieszany z proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie zarabiamy dłońmi lub mikserem. Z ciasta formujemy kulę.

2. Z całego kawałka ciasta odrywamy niewielkie jego części, wałkujemy na lekko podsypanym blacie i wykrawamy oponki (można to robić szklanką i kieliszkiem, foremką itp.). Dopiero gdy zużyjemy całe ciasto, rozgrzewamy olej.

3. Oponki smażymy na głębokim oleju z każdej strony na złoty kolor, a następnie osuszamy na ręczniku papierowym. Wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)