Tagliatelle kurczakiem i szpinakiem

Danie jednogarnkowe, na którego przygotowanie nie potrzeba dużo czasu. W taki gorąc zupełnie nie po drodze mi jest do kuchni, więc staram się robić dania szybkie i smaczne. Makaron z kurczakiem i szpinakiem właśnie do nich należy. Dla przełamania delikatnego smaku dania warto dodać odrobinę sera cheddar.

Składniki:

3 pojedyncze piersi z kurczaka
1 op świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 pęczek świeżej natki pietruszki
250 ml śmietanki 30%
1 cukinia
ser cheddar

makaron tagliatelle
olej
przyprawa gyros lub inna ulubiona mieszanka
sól i pieprz



1. W dużym rondlu rozgrzewamy olej. Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawą gyros i obsmażamy na gorącym oleju. Gdy kurczak lekko się zarumieni, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, pokrojoną w kostkę cukinię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażamy.

2. Gdy kurczak i cukinia będą już całkiem miękkie, dodajemy liście szpinaku, posiekaną pietruszkę i śmietankę. Całość dusimy ok 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

3. Makaron tagliatelle gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Gdy będzie już miękki, cedzimy go i gorący (bez przelewania zimną wodą) mieszamy z sosem. Przed podaniem makaron mieszamy z odrobiną sera cheddar.



SMACZNEGO :-)

Zupa fasolowa (piękny jaś)

Jestem idealnym przykładem, jak smaki potrafią się zmieniać. Gdy byłam dzieckiem na samą myśl o fasolce robiło mi się... no cóż, po prostu źle :-) Teraz często ją przyrządzam, uwielbiam ją szczególnie w sosach pomidorowych lub gotowaną w kociołku z innymi warzywami. 

Za pyszną i ekologiczną fasolkę dziękuję mojemu bratu :-)

Składniki:

500g fasoli ,,piękny jaś"
ok 20cm wędzonego boczku
600g passaty pomidorowej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
3 cebule
kilka kulek ziela angielskiego
3 liście laurowe
1op. suszonego majeranku
1/3 łyżeczki wędzonej papryki
sól, pieprz, kurkuma, curry, gałka muszkatołowa



1. Fasolę płuczemy, zalewamy zimną wodą (z rezerwą ok 10 cm) i moczymy kilka godzin, a następnie gotujemy z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego na wolnym ogniu aż zmięknie. Podczas gotowania dolewamy wody, aby fasola była cały czas przykryta.

2. Boczek kroimy w cienkie paski, a cebulę w piórka. Całość podsmażamy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na mocno rozgrzanej patelni ok 10 minut (boczek musi się wytopić), a następnie razem z passatą, koncentratem i przyprawami dorzucamy do gotującej się fasoli. Jeszcze chwilę trzymamy fasolkę na ogniu, a pod koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Ja taką zupę podaję z ziarnistą bułką z masłem :-)

SMACZNEGO :-)

Zapiekanka z kurczakiem i kaszą pęczak

Idealne danie dla zabieganych - jednogarnkowe, a do tego jego przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu.



Składniki:

500 g piersi z kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 szklanka kaszy pęczak
2 pomidory
1 słoik passaty pomidorowej (500 ml)
1/2 szklanki bulionu drobiowego/wody
2 łyżki masła
żółty ser
sól, pieprz, papryka słodka i ostra, zioła prowansalskie, oregano


1. Pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę i obficie posypujemy papryką słodką i czerwoną, solą i pieprzem.Odstawiamy do lodówki na ok. 2 godz.

2. Passatę pomidorową z bulionem doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Kaszę pęczak gotujemy wg. przepisu podanego na opakowaniu.

3. Cebulę obieramy i kroimy na drobne piórka. Z papryki i pomidorów usuwamy gniazda nasienne i kroimy je na drobną kostkę. W dużym rondlu (u mnie wok) roztapiamy masło, podsmażamy na nim cebulę z papryką, następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kurczaka i całość smażymy ok 5 minut. Gdy mięso lekko się podsmaży dodajemy odcedzoną kukurydzę, kaszę pęczak. świeże pomidory i sos pomidorowy. Całość jeszcze chwilę posmażamy, a nastęnie przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.

4. Całość zapiekamy ok 50 minut w 190*C. Przed podaniem posypujemy startym żółtym serem.