Indysjki omlet z bazylią

Dobre i pożywne śniadanie to podstawa każdego dnia. Ten niedzielny poranek rozpoczęliśmy od zjedzenia fantastycznego omleta, przyrządzonego na sposób indyjski. Z warzywami, świeżymi ziołami i sosem smakował pysznie. Taki pyszny początek dnia zgotował mi mój A. Dziękuję! :*

Składniki:

8 jajek
1/2 papryki czerwonej
ząbek czosnku
1 cebula
4 pieczarki
kilka plasterków szynki/boczku/kiełbasy
curry
koperek świeży
bazylia świeża
olej do smażenia
natka pietruszki

sos:

1/2 szkl jogurtu
1/2 szkl majonezu
2 ząbki czosnku
szczypta cukru
1/3 łyżeczki soku z cytryny
pieprz, sól
chilli w proszku


1. Jogurt, majonez i przeciśnięty czosnek mieszamy w misce. Sos doprawiamy solą, pieprzem, chilli, cukrem i sokiem z cytryny.

2. Z połowy papryki wykrawamy gniazdo nasienne i razem z obraną cebulą, pieczarkami i wędliną kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę. Gdy się przyrumieni, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość chwilę podsmażamy.

3. Jajka wybijamy do miski i lekko roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą, curry, pieprzem i posiekanym koperkiem z bazylią, dodajemy pokrojone warzywa i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy ok 2 łyżek oleju i wylewamy po 3 chochle masy jajecznej. Omlety smażymy na małym ogniu po ok 4 minuty z każdej ze stron.

4. Gotowe posypujemy posiekaną natką pietruszki i bazylią.


SMACZNEGO :-)

 

Puszysty omlet z rydzami

Nadeszła sobota... czas na wolniejsze obroty, dłuższe spanie i spokojnie zjedzone śniadanie :-) Pomimo tego, że obiad gotował się już o 8 rano, śniadaniem uraczyłam się dopiero teraz. I jak to przy sobocie czasami bywa.. zaraz wskakuję znowu do łóżka :-) Najpierw jednak podzielę się z Wami fantastycznym przepisem na omleta z rydzami i cebulką. Idealne, jesienne śniadanie...


Składniki:

2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki mleka
sól i pieprz
przyprawa uniwersalna

5 rydzy
1 cebula
2 łyżki masła
sól i pieprz


1. Białka oddzielamy od żółtek i razem z solą ubijamy. Gdy będą lśniące i sztywne, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy.

2. Do ubitych jajek dodajemy przesianą mąkę i mleko. Całość mieszamy szpatułką.

3. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy posiekaną w piórka cebulę i pokrojone w mniejsze kawałki rydze. Całość podsmażamy ok 4 minut. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem.

4. Na dużej patelni roztapiamy masło, wlewamy na nią masę i na małym ogniu, bez przykrycia smażymy omlet z dwóch stron (ok 2 minuty na stronę).


SMACZNEGO :-) 

 

Starożytna sałatka z kaszą bulgur i dressingiem z granatu

Ostatnio miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kuchni Lidla, które odbywały się w studio Cook up w Warszawie. Prowadzącym zajęcia był Teo Vafidis, z pochodzenia Grek, z zawodu Szef Kuchni. Jednym z dań, które przygotowywaliśmy była właśnie starożytna sałatka z kaszą bulgur. Prosta jak drut, pyszna i sycąca, idealna na śniadanie :) Przez ten tydzień postaram się przedstawić 3 dania, które powstały w naszej greckiej kuchni.
Akcja ,,hellada na talerzu" czas start! :-)

Składniki:

1 granat
1 szkl kaszy bulgur
2 szkl wody (wrzątek)
3 cebule dymki razem ze szczypiorkiem
2 łyżki posiekanego koperku
2 łyżki posiekanych migdałów, pistacji lub orzechów włoskich
70 g sera feta
sól i pieprz

dressing:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
4 łyżki soku z granatu
pieprz


1. Do miski wsypujemy kaszę bulgur, zalewamy wrzątkiem, nakładamy pokrywkę, owijamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce po to, aby kasza zmiękła. Po ok 30 minutach kaszę odkrywamy, mieszamy i studzimy.

2. Do wystudzonej kaszy dodajemy posiekany koperek, cebulę dymkę razem ze szczypiorkiem, migdały oraz pokruszony ser feta. Granat przecinamy na pół i wyciskamy (w ten sposób będą i ziarenka i sok).

3. Składniki na dressing dokładnie mieszamy ze sobą. Gotowym sosem polewamy sałatkę.


SMACZNEGO :-)

BLT z awokado

Śniadanko, które przywiozłam prosto z Irlandii - pyszna opiekana kanapka z sałatą, pomidorem, bekonem i awokado. Może do mało kalorycznych nie należy, ale na pewno jest zdrowsza od proponowanych przez wiele lokali fast foodów (jakoś trzeba sobie wytłumaczyć te kulinarne grzeszki :D). Pyszna i chrupiąca, polecam wypróbować :-)

Składniki:

2 kromki tostowego pieczywa razowego
2 plastry bekonu
3 liście sałaty
1/2 pomidora
1/2 awokado
1 łyżka majonezu
1 łyżka masła



1. Na patelni roztapiamy masło i rumienimy na nim kromki chleba. Następnie na tej samej patelni mocno podsmażamy bekon. Pomidora i awokado kroimy w plastry, a sałatę rwiemy na mniejsze kawałki.

2. Kromki pieczywa smarujemy majonezem, układamy sałatę, bekon, pomidora i awokado. Dwie kanapki łączymy w jedną. Dla ułatwienia w jedzeniu możemy spiąć je wykałaczką.


SMACZNEGO :-)

 

Puszysty omlet śniadaniowy z warzywami

Omlet z warzywami to wspaniały wybór na śniadanie. Jest smaczny, szybki do zrobienia i dostarczy nam dużo energii na dobry początek dnia. Omlet dla mnie musi być lekki i puszysty no i obowiązkowo podany z domowym keczupem.

Składniki:

2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki mleka
sól i pieprz

1/2 małej cebuli
1/2 małego pomidora
1 łyżka posiekanego sera lazur
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki masła
kilka plastrów żółtego sera


1. Białka oddzielamy od żółtek i razem z solą ubijamy. Gdy będą lśniące i sztywne, dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy.

2. Do ubitych jajek dodajemy przesianą mąkę i mleko. Całość mieszamy szpatułką.

3. Pokrojonego pomidora, cebulkę, ser i pietruszkę wrzucamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy.

4. Na dużej patelni roztapiamy masło, wlewamy na nią masę i na małym ogniu, bez przykrycia smażymy omlet z dwóch stron (ok 4 minuty na stronę).  Przed podaniem obkładamy go żółtym serem.


SMACZNEGO :-)

Śniadaniowy koktajl malinowy z orzechami, płatkami kukurydzianymi i bananem

Koktajl w tym wydaniu jest bardzo pożywny, dostarcza odpowiednią ilość białka i węglowodanów, nadaje się w sam raz na śniadanie. Nie ma nic prostszego od jego przygotowania, a zapewni wystarczającą ilość energii na poranek. Taki koktajl polecam szczególnie tym, którzy prowadzą aktywny tryb życia :-)

Składniki:

150 ml mleka
1/2 szkl mrożonych malin
1/2 banana
1 łyżka płatków kukurydzianych
1 łyżka orzechów laskowych
1 łyżka orzechów ziemnych solonych
1 łyżka miodu



1. Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i dobrze miksujemy. Koktajl pijemy zaraz po przyrządzeniu, jest wtedy najlepszy.


SMACZNEGO :-)

Koktajl z malin i borówek z sokiem ananasowym

Koktajl malinowo - borówkowy, to mój smak lata, do którego chętnie wracam zimą. Najlepszy jest ze świeżych owoców, ale niestety w tym okresie wszystkie smakiem przypominają... no właśnie, co? Brak im tego smaku! Jedynie borówki udało mi się znaleźć dojrzałe i słodkie.
Do koktajlu użyłam mrożonych malin, więc wyszło mi coś podobnego do lekko mrożonego deseru. Taki koktajl polecam szczególnie na śniadanie lub kolację :)


Składniki:

1 l mleka 1,5%
1/2 l wyciśniętego soku z ananasa
250g mrożonych malin
130g borówek amerykańskich
cukier i miód do smaku
listki bazylii do udekorowania (dają też niesamowity aromat)


1. Do kielicha blendera wrzucamy maliny i borówki, zalewamy połową mleka i sokiem z ananasa. Miksujemy tak długo, aż owoce się dokładnie rozdrobnią i powstanie lekka, owocowa pianka. Dolewamy resztę mleka, doprawiamy do smaku cukrem i miodem.

2. Przed podaniem dekorujemy owocami borówki i bazylią. Koktajl najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu. Z podanej porcji wychodzi go sporo, więc śmiało można go przechowywać w lodówce. Po kilku godzinach przechowywania może się z koktajlu oddzielić woda, wtedy wystarczy go zamieszać np. łyżką :)

SMACZNEGO :)

Scones z rodzynkami i limonką

Pierwszy raz scones miałam przyjemność jeść podczas pobytu w Irlandii. Tak bardzo mi zasmakowały, że postanowiłam zrobić je sama. Udało mi się zdobyć przepis od angielskiej cukierniczki. Wiadomo, ilu kucharzy tyle przepisów, więc podobnych bułeczek robiłam już dziesiątki razy. Ale z tego przepisu smakują mi najbardziej.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka skórki z limonki
1/2 szklanki zimnego masła
1/2 szklanki śmietanki 30 lub 36%
1/4 szklanki mleka 2%
1 jajko
1 łyżeczka wanilii
1 szklanka rodzynek



1. Mąkę, cukier, proszek i sól przesiewamy do miski. Dodajemy startą skórkę cytrynową i masło. Palcami delikatnie łączymy ze sobą składniki (ale nie ugniatamy), a następnie biorąc porcję masła z mąką przecieramy ją między dłońmi tworząc płaskie ,,płatki" z masła.

2. Śmietankę łączymy z mlekiem, rozmąconym jajkiem i wanilią i dodajemy do suchych składników. Mieszamy do momentu połączenia składników i przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto wyrabiamy kopertowo. Na sam koniec dodajemy rodzynki.

 

3. Ciasto wałkujemy na grubość ok 4 cm na prostokąt lub okrąg i wykrawamy z niego 8 okrągłych bułek. Tak przygotowane bułeczki smarujemy zimnym mlekiem i pieczemy w 190*C przez 20 - 25 minut.

Serek fromage

Domowy serek fromage? Dlaczego nie :)
W odróżnieniu od tych kupnych past kanapkowych w tej czuć ,,prawdziwy" biały ser. Taki twarożek można dawać nie tylko na kanapki, ale także nadziewać nim wędliny, czy dodawać go do domowego sushi.


Składniki:

250 g białego sera
3 łyżki domowego masła
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 łyżeczki soli
pieprz



1. Do kielicha blendera wkładamy ser, masło. szczypiorek, a następnie wszytko dokładnie miksujemy na gładki krem. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

W składnikach podałam masło domowe. Oczywiście można je zastąpić bardzo dobrą osełką. Z margaryny lub z jej miksu z masłem nie wyjdzie tak smaczny twarożek, ponieważ będzie czuć  charakterystyczny dla takich tłuszczów smak.

Omlet biszkoptowy

Większość z nas lubi omlety, ale mało kto potrafi je zrobić. Ja się przyznam, że kiedyś też nieudolnie próbowałam zrobić puszystego, mięciutkiego i delikatnego omleta, a zawsze wychodziła mi przysłowiowa ,,podeszwa". Bazując na zasadzie tworzenia biszkoptu zrobiłam omleta, który okazał się strzałem w dziesiątkę. Zasada ta jest bardzo prosta: ile jajek tyle mąki i łyżek mleka.
Ten przepis to baza do omleta, można go dowolnie urozmaicać, podawać na słodko lub na wytrawnie.


Składniki:


2 jajka
2 łyżki mąki
2 łyżki mleka
szczypta soli i cukru



1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy żółtka, cukier i jeszcze chwilę miksujemy. Na koniec wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i delikatnie mieszamy.

2. Ciasto wylewamy na rozgrzaną patelnię z dodatkiem tłuszczu, podsmażamy, a następnie łopatką składamy omleta w pół. Smażymy ok 3 minut na małym ogniu. Po tym czasie obracamy omleta na drogą stronę i smażymy następne 3 minutki. Podajemy z ulubionymi dodatkami (u mnie zaprawione jagódki i syrop klonowy).